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mardi 21 novembre 2017

Bouchées Andouille Camembert



Recette que j 'avais réalisée et
qui avait été sélectionnée pour le livre
Ma région est belle de Guy Demarle 
 Bouchées Andouille Camembert
2 petits œufs – 75 g de farine – 4 g de levure 
50 g de beurre fondu - 7 cl de lait                         
50 g de gruyère râpé - sel - poivre

70 g d’andouille de Vire (8 tranches) - 50 g de camembert –

 1 petite pomme acidulée : 70 g épluchées (facultatif)


Préchauffer le four Th6/180°C
Poser les 48 empreintes petits fours sur la plaque alu perforée

Couper en petit dés l’andouille, le camembert et la pomme

Peler la pomme et la couper en petits dés

Mélanger au fouet la farine, levure dans le cul de poule

Ajouter les œufs, beurre fondu, le lait
Saler, poivrer

Incorporer le gruyère camembert, andouille 
et dés de pommes à la spatule

Répartir dans  les 48 empreintes petits fours 15 minutes environ

Démouler sur la grille ronde
Déguster tiède ou froid


Piquer les bouchées dans des pommes à l’aide de pics
 ou 
dans des boites de camembert


Variantes : On peut mettre du Pont l’Évêque ou Livarot 
à la place du Camembert



dimanche 24 novembre 2013

Crunchy



 Dans un mois , c 'est Noël ,
Voici des petits chocolat facile à faire




100 g chocolat noir ou au lait
30 g céréales riz soufflé
 
Faire fondre le chocolat au bain marie dans un cul de poule
Ajouter environ 30 g céréales riz soufflé 
Mélanger délicatement à la spatule
Répartir dans les empreintes petits fours

Ajouter un peu de céréales crunchy ou éclats d'amandes pour incruster dessus - facultatif -
(j’ai pris les céréales au poids chez Auchan)
Laisser refroidir et durçir

Pour une prise plus rapide , mette au congélateur  quelques minutes




jeudi 22 mars 2007

Bouchées noisettes et pistaches


J 'ai testé ces petites bouchées

Je vous les recommande

4 œufs - 10 cl de lait - 125g de beurre demi-sel - 200g de farine
1 sachet de levure -50g de parmesan 

 50g de noisettes en poudre - 50g de pistaches mondées concassées - 50g de pignons de pin - 1 cs de sucre - sel 

Mélanger la farine tamisée, levure, poudre de noisettes,

 parmesan, la moitié des pistaches. 

Fouetter à part les œufs, sucre, sel puis le lait et le beurre fondu. Répartir la pâte dans les 48 empreintes petits fours
Garnir le dessus de pignons et de pistaches 

Enfourner 25 minutes environ Th6/180°C  

Démouler les bouchées encore chaudes

 

Merci Aude

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