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lundi 27 juin 2016

Terrine de macédoine


Pas toujours facile de savoir quoi manger le soir
voici une recette express à faire
J 'utilise le moule bûche qui est très pratique 
et aussi pour vous montrer 
qu'on peut l 'utiliser toute l 'année pas seulement à Noël

         Terrine de macédoine 
       
3 œufs - 20 cl de crème fraiche liquide 
70 à 100 g de gruyère râpé - 2 cs de persil 
 sel - poivre - 1 boite de macédoine 4/4

Préchauffer le four Th6/180°C,
Poser le moule bûche sur la plaque alu perforée
Battre les œufs avec la crème fraîche liquide,
Ajouter le gruyère, persil , sel , poivre et la macédoine
Verser dans le moule bûche
Enfourner 35 minutes environ

Variantes
On peut ajouter du surimi ou thon dans le mélange
On peut aussi tapisser de surimi ou de jambon 

lundi 22 juin 2015

Tarte légumes et chorizo




Envie de soleil dans votre assiette ? Cette tarte est pour vous 
A déguster avec une salade 


1 pâte feuilletée - 3 petites courgettes – 1 carotte – 1 poivron rouge – ½ chorizo
3 œufs – 20 cl de crème fraiche liquide – 60 g de parmesan - sel -  poivre - thym
  1 tomate

Foncer la pâte dans le moule à tarte
Râper les courgettes et la carotte en julienne avec la mandoline 





Émincer le poivron rouge

Faire revenir la julienne de courgette  dans un wok 
avec une cuillère d 'huile d’olive

en laissant les légumes croquants

Ajouter le chorizo coupé en petits dés
Laisser encore 3 minutes environ

Saler et poivrer , ajouter le thym

Battre les œufs avec la crème fraiche et le parmesan

Mélanger avec les légumes  

Verser sur  le fond de pâte
Répartir  la tomate tranchée finement

Enfourner la tarte Th7/210°C 35 minutes environ 
selon votre four


dimanche 12 octobre 2014

Tarte à la courgette et au chèvre

2 courgettes
 1 pâte feuilletée
  1 petite bûche de chèvre - 20 cl de crème fraiche 
3 œufs - sel -  poivre

Foncer la pâte dans le moule à tarte
Râper les courgettes en julienne avec la mandoline 



Faire revenir la julienne de courgette  dans un wok avec une cuillère d 'huile
en laissant les légumes croquants

Mixer les œufs avec la crème 1/3 de la bûche de chèvre 
Saler et poivrer

Mélanger ce mélange avec les courgettes
Couper des rondelles de chèvre et les poser sur la pâte 
Verser le mélange courgettes dessus 

Enfourner la tarte dans un four Th6/180°C
 pendant 35 minutes environ

lundi 29 septembre 2014

Gaufres aux pommes de terre




Avoir un méga  gaufrier 
et ne s 'en servir que pour des gaufres sucrées 



c 'est dommage 
donc j 'ai voulu bidouillé une recette
 avec ces gaufres aux pommes de terre râpées

pour cela il faut :

4 pommes de terre
50 g de farine
2 œufs
5 cl de lait ou eau
 50 g de crème fraiche épaisse
20 g de beurre fondu
sel - poivre
70 g de gruyère râpé
100 g d' allumettes lardons ou bacon

A déguster avec une salade ou en accompagnement
Trop bon !


samedi 16 août 2014

Pomme de terre suédoise




Pommes de terre  ,  huile , sel , poivre , thym

Il y a un moment que j 'avais envie de tester 
En fait , on prend des pommes de terre , on les lave bien
on coupe de fines tranches sans aller jusqu'au bout 
l 'idéal et c 'est de mettre de chaque coté une brochette 
cela permet de stopper le couteau pour ne pas aller jusqu'au bout
Les mettre dans un plat 
ensuite badigeonner généreusement 
 d'huile d 'olive au pinceau puis saler poivrer
 saupoudrer du thym frais chaque pomme de terre
Enfourner Th6/7 200°C 
  45 minutes voir 1 heure selon la grosseur des pommes de terre

Bon appétit !

vendredi 15 mars 2013

Tarte aux poireaux rectangulaire



J'ai testé la pâte feuilletée au cook'in
j 'ai fait une tarte aux poireaux dans le moule rectangulaire Flexipan

1 pâte feuilletée faite au Cook'in
250 g de poireaux émincés
2 œufs
20 cl de crème fraiche liquide
70 g de bacon émincé 
70 g de gruyère râpé

Foncer la pâte dans le moule rectangulaire Flexipan


 Faire revenir le poireau émincé avec une cuillère d 'huile
 ou un peu de beurre , saler
J 'ai utilisé le nouveau wok 

Quand le poireau est refroidi
Ajouter les œufs , la crème , bacon et gruyère
Mélanger à la spatule haute température
Saler et poivrer
Verser sur le fond de pâte

Enfourner Th7/210°C 25 minutes environ

Avec les restes de pâte feuilletée
On peut faire des palmiers 





vendredi 11 mai 2012

Lasagnes express



Une recette simple , facile et rapide

Lasagnes express





                  1 boite de tomates basilic – 1 boite de ratatouille 4/4 
 ail déshydraté - sel - poivre - 400 g viande de bœuf haché 
 20 cl de crème fraiche liquide – 1 sachet de parmesan    
6 à 8 feuilles de lasagnes

Mélanger les tomates avec la ratatouille et la viande hachée
 sel , poivre et ail déshydraté
Humidifier les feuilles de lasagnes
Les mettre dans un plat , 
répartir 1/3 du mélange
 recouvrir avec un peu de crème et parmesan , 
renouveler l’opération 2 fois
Laisser reposer 1 heure pour que les feuilles de lasagnes s’imbibe
Enfourner 35 minutes environ





jeudi 1 septembre 2011

Quinoa aux petits légumes



Y 'en a marre des pâtes , du riz ou de l 'ebly 


Alors j 'ai testé le quinoa  qui est composé à 70% de glucides, 15% de protéines et quelques lipides, sans oublier des fibres et de nombreux minéraux
le quinoa vient d' Amérique du Sud et ne nécessite aucun traitement 
C 'est pour cela qu'il est souvent vendu au rayon BIO




200 g de quinoa - 2 fois son volume d’eau – 1 oignon - 1 gousse d’ail - 2 belles tomates - 1 poivron vert  - 1 petite courgette  - 2 cs d’huile d’olive - sel - poivre 
que vous retrouverez auprès de votre conseillère en atelier
ou sur le site gourmandises Guy Demarle 


N 'oubliez pas de noter le code gourmandises de votre conseillère 

Le mien : PFO02334



Nettoyer tous les légumes, peler l’oignon et l’ail , le poivron et les tomates                                          
Emincer les légumes en fines lanières, hacher l’ail 
Faire revenir les oignons 2 minutes dans l’huile d’olive, ajouter les poivrons                                                                                                            
Rincer le quinoa , Couvrir dès les premiers bouillons, cuire à feu doux 15 minutes environ
Ajouter les légumes et le basilic  frais ou en cristaux  
Attention les cristaux sont très puissants en goût

Mouler le quinoa dans le carré bombé ou cercle

En inox, il est parfait pour découper des pâtes comme découpoir
ou pour réaliser des montages individuels




J 'ai accompagné avec du  bœuf en lamelles mariné dans sauce soja et curry
puis juste poêlé quelques minutes
on peut aussi varier avec du poulet ou tofu fumé 


dimanche 1 mai 2011

Salade de pommes de terre aux oignons rouges de Michèle



Après avoir gouté cette salade qui était très bonne , 
j 'ai demandé à Michèle qui l 'avait faite de me donner la recette

Je l 'ai donc faite



 

600 g de pommes de terre - 3 gros oignons rouges - 150 g de lardons -1 gousse d’ail - 4  cs d'huile d’olive - 2 cs de vin blanc sec – 1 cs de moutarde - 1 cs de vinaigre de xérès   sel – poivre – 3 cs de ciboulette - persil

Cuire à l'eau salée les pommes de terre non épluchées 20 minutes environ
Peler les puis les couper en rondelles, ajouter 2 cs d’huile, saler, poivrer. Réserver

Émincer finement  les oignons rouges
Faire revenir les lardons lorsqu’ils sont dorés , ajouter l’ail pressé , les oignons rouges , remuer puis ajouter le vin blanc et le vinaigre 
                                                                                   
Faire réduire un peu , ajouter la moutarde bien remuer ,verser sur les pommes de terre            
Ajouter la ciboulette et le persil haché,  mélanger, rectifier l'assaisonnement.
Laisser reposer un moment et servir

Meilleure le lendemain 


Bon 1 er Mai