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dimanche 11 janvier 2015

La recette de Pain d 'épices


Pain d 'épices saveur d 'enfance
J 'ai trouvé The Recette !
Je l 'aime assez neutre pas trop fort en épices 
On peut réduire les épices à pain d 'épices 
par de la cannelle( moitié moitié )
A faire au Cook'in ou de façon traditionnelle

Il est extra 


Pain d’épices

400 g miel - 250 g lait 
180 g cassonade - 10 g beurre 
 350 g farine - 1 cc bombée de bicarbonate de soude 
 1 cc d'épices à pain d'épices - 2 œufs

 

Préchauffer le four Th6/180°C.
Poser les 4 empreintes 4/4 
sur la plaque alu perforée
Mettre dans le bol le miel, le lait, le sucre et le beurre 
 3 min/80°C/Vit4.
Ajouter la farine, les épices à pain d'épices,
 les œufs et le bicarbonate 
40 sec/Vit 7.
Répartir dans les empreintes 4/4.
Enfourner 35 minutes environ 
Laisser refroidir. Envelopper dans du film alimentaire
Meilleur après plusieurs jours.
 Se conserve plusieurs semaines



jeudi 6 novembre 2014

Brioche extra dans les empreintes 4/4 Flexipan



Faire ses brioches 
En fait , c 'est tellement simple et économique
Avec le Cook'in !
Pour le gouter ou au petit déjeuner 
On peut les congeler comme celles de chez Thiriet

Pour les 4 brioches 2,60 € 
Courses faites au leclerc drive 
électricité et eau comprises
Soit 65 centimes la brioche

 

Brioche empreintes 4/4 Flexipan

 200 g de lait - 1 sachet de levure gourmandises brioche
500 g de farine  -60 g de sucre  - 2 œufs  (+ 1 pour la dorure)
120 g de beurre coupé en morceaux 

Mettre dans le bol, le lait et la levure 1 min/40°C/Vit 2.
Ajouter la farine , le sucre, les œufs 2 min/ Pétrin
Ajouter le beurre 2 min/ Pétrin . Laisser lever la pâte 1heure au moins.
Quand la pâte est bien levée
Diviser en 12 pâtons puis
 Mettre 3 pâtons dans chaque empreinte 
Laisser lever à nouveau elle doit doubler de volume
Préchauffer le four Th6/180° . Battre l'œuf pour la dorure , badigeonner les brioches.
Enfourner 25 minutes environ
Laisser refroidir la brioche sur une grille avant de déguster

Si vous prenez une autre levure , pensez à ajouter 1 cc de sel 

Pour une brioche avec moins de beurre 
Retirer 60 g de beurre et ajouter 50 g de petit suisse

Délicieuse tiède , quelques secondes au micro ondes






dimanche 22 avril 2012

Je vote pour le moule 4/4 Flexipan



Cake 4/4


360 g de farine - 250 g de lait -6 œufs -1 sachet de levure
  15 cl d’huile  - sel - poivre 5 baies

Mixer quelques secondes tous les ingrédients 
dans le bol du Cook'in 
  Répartir la pâte dans le moule 4/4 Flexipan
Ajouterselon ce que vous avez dans placard et frigo
Pesto chorizo
Olives noires lardons 
Poivron lardons 
Poulet curry 

Mélanger à l'aide d 'une cuillère

Enfourner 35 minutes  environ


Inspirés des Cakes de Sophie

mardi 2 août 2011

Encore meilleur le fameux gâteau des " femmes pressées " Version pommes ...



Il me reste 2 pommes qui trainent 
j 'ai donc refait le gâteau des femmes pressées
en ajoutant une grosse cuillère de compote et 1 cs de rhum ou Calvados :
Très bon !
Je l 'ai fait dans le moule 4/4 Flexipan ça m 'a fait 2 petits cakes




lundi 17 mai 2010

Cakes en folie ...

Avec mon moule 4/4 Flexipan que j'adore 4 cakes d 'un coup



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Voici ceux d 'aujourd'hui , l 'intérêt
C 'est de varier les plaisirs avec ce que l 'on a dans les placards et frigo

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Cake 4/4
Base salée

180 g de farine -12 cl de lait -3 œufs -1/2 sachet de levure
8 cl d’huile d’olive - sel - poivre 5 baies
Diviser la pâte en 2
Ajouter ce que vous voulez ici
knackis et l 'autre pesto , tomates séchées chèvre

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Base Sucrée

180g de farine -100g de sucre - 3 œufs - 1 yaourt nature
2 cs de lait - 50g d'huile - 1/2 sachet de levure

Diviser la pâte en 2
Ajouter ce que vous voulez
framboises chocolat praline
pommes pépites caramel pépites chocolat

Cuire environ 35 minutes 

 

vendredi 28 septembre 2007

Pains d 'épices Gaston Lenotre


Pour l 'occasion , j 'ai choisi de faire du pain d 'épices , riche en saveurs , le pain d 'épices avec sa couleur d 'automne est délicieux et embaume ma cuisine

On peut le manger nature , l 'utiliser dans les recettes , mais aussi l 'émietter dans une verrine ...

Bref l 'heure du pain d 'épices a sonné !!!



Pain d ‘épices de Gaston Lenotre

Pour 2 petits cakes contenance 70 cl

325 g de miel - 150 g de lait – 250 g de farine complète - 6 g de levure chimique - 7 g de bicarbonate de soude – 25 g de poudre d ‘amandes – 2 g de sel - le zeste d'1/2 orange non traitée - le zeste d'1/2 citron non traité - 1 œuf - 2 g de gingembre – 2 g d ‘anis en poudre – 2 g de cannelle – 2 g de coriandre - 1 clou de girofle broyé au pilon ( j 'ai utilisé 8 g de mélange spécial pains d 'épices)

Faire bouillir le lait avec le miel et faire refroidir un peu
Mélanger au fouet : farine , levure , bicarbonate,
poudre d’ amandes et le sel
Ajouter le lait dans la farine, Prélever les zestes d 'orange et de citron à l 'aide du zesteur
Incorporer l'œuf , les zestes et épices lorsque la pâte est bien lisse
Verser la pâte dans le moule à cake
Enfourner à 160°C th5/6 pendant 50 minutes environ

Il est meilleur "rassis " car les arômes se développent
Alors n 'hésitez pas à en faire plusieurs , l 'astuce pour le conserver
, filmer le pain d ‘épices pour qu ‘il garde son moelleux

On peut ajouter des morceaux d 'oranges et citrons confits



ou